Pure Streken Zusjes aan de visbar bij de Visbroertjes
Zaterdagavond om 18:00 uur staan we voor de gevel van een pijpenla aan de Steenstraat 82 in Arnhem. De plek waar de visbroertjes Wiebe en Luuk de Haan zijn neergestreken met hun viswinkel annex visbar, de Zilte Zeemeermin. De etalage ziet er gezellig uit en als we eerst even naar binnen turen zien we verder achterin een behoorlijke drukte en… verse oesters! Het water loopt ons in de mond.
Eenmaal binnen is duidelijk dat er geen gaatje meer vrij is in de bar. De zeven tweepersoons tafeltjes en zes barkrukken zijn allemaal bezet. Voor een visbar die net een week open is een goed begin lijkt ons! We hebben zin in vis en zeefruit, dus wij wachten braaf in de viswinkel tot er een gaatje vrij komt. Dat is helemaal niet onaangenaam als Wiebe de Haan oesters voor je openbreekt, terwijl hij geanimeerd onze vragen beantwoord. Op de achtergrond klinkt ‘Riders on the Storm’. De sfeer is ronduit gezellig en het enthousiasme van de broers werkt aanstekelijk.
De droom
Luuk en Wiebe de Haan zitten al 5 jaar samen in de vis. Tot voor kort met catering en op foodtruckfestivals, maar vaste grond onder de voeten lonkte. Vooral omdat de broertjes hun droom van een pure visbar tot leven wilden laten komen. Een visbar waar ze hun verhaal over duurzaamheid kunnen vertellen; hoe we ook straks nog van vis kunnen genieten als we nu de juiste keuzes maken. En dat klinkt niet alleen Pure Streken als muziek in de oren, dat blijkt wel uit de stampvolle visbar.
De halve kaart
Toegegeven, van wachten word je wel hongerig! Als we ons dus aan de knusse tafeltjes in de visbar hebben geïnstalleerd, bestellen we maar direct de halve kaart en een lekker flesje wijn. De hele was ook geen probleem geweest, maar we kennen nog wel iets van gêne… In elk geval kan het feest beginnen! De vissoep is ronduit zalig en er komt een verrassend rookvleugje van af. De visbroertjes duiken 1x per week de rokerij in om hun eigen vis te roken. We likken vervolgens onze vingers af bij de garnalen met gremolata en de klassieke garnalencocktail, die lekker fris en smaakvol is. Ze hebben hier Zeemeerminnenbrood, dat de broertjes serveren met tomatenboter. Het gaat ook uitstekend samen met de tonijnsalade, zo ontdekken wij. Als ‘piece de resistance’ trakteren we onszelf ook nog maar even op een van onze eigen favorieten, de Coquilles St. Jacques. Zoals gezegd de halve kaart en het is allemaal heerlijk! De kaart wisselt overigens regelmatig, dus dat is meteen een goede reden om weer terug te komen.
Voldaan op weg naar buiten kunnen we het niet laten om ook nog wat vis uit de viswinkel mee te nemen. We lopen er nou eenmaal langs en de verse vissen lijken ons te roepen. Dat wordt morgen thuis nog even nagenieten! Fijn dat ze er zijn in Arnhem, de visbroertjes.
Zin in de Zilte Zeemeermin gekregen?
De Zilte Zeemeermin
Steenstraat 83A
6828 CG Arnhem
T: 026 379 4816
Visbar openingstijden:
Donderdag t/m zaterdag van 16.00 – 22.00 uur
Viswinkel openingstijden:
Dinsdag t/m vrijdag van 09:00 – 18:00
Zaterdag van 09:00 – 17:00